法式經典雙重奏【★法式料理聖經 ★漢堡聖經】套書

法式經典雙重奏【★法式料理聖經 ★漢堡聖經】套書

  • ISBN:

    2023113000007

  • 關鍵字:
  • 出版日期:2023-12-01

優惠價1,238元

定價: 1,650 元

數量:

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★法式料理聖經/書籍簡介

電影《美味關係》的傳奇人物,茱莉雅.柴爾德最具代表性作品。

 

長銷超過半個世紀!料理界的經典!超過百道法式食譜!

「只要步驟正確,任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」

 

食材處理❌酒品搭配❌烹飪技巧❌經典法國菜全詳解

長銷超過半世紀的料理聖經,掀起近代飲食文化的味蕾革命。

 

如果你喜愛美食,而且只想找出窩在家中就能煮出經典的法式菜餚技法,這本書正是無論大廚或新手都能受用的傳世寶典。書中涵蓋內容包羅萬象,從歷史悠久的高盧代表菜色,到看似樸實的完美春季綠豌豆菜餚,都網羅其中。

 

本書特色

•全球矚目的經典之作,對初學者來說相當受用,更是大廚或想從事料理、精進廚藝者的必備之書!

•從採購食材、處理配料,到最後精緻擺盤,每個步驟都有精準說明,並針對每道菜餚提供適當的搭配建議,包括佐餐酒的選擇。

•將經典料理按邏輯順序分成各種主題與變化版,本次改版更以套色、線框、色框,讓層次更清晰。

•有助於掌握法式料理這門藝術,了解如何製做出確實美味的菜餚───味道好、看起來美觀且吃來愉悅的食物。

•當完全掌握本書的烹飪技巧,就等於打下良好的基礎,無論煮什麼都能得心應手。

 

★漢堡聖經/書籍簡介

法國食譜天王瓦雷西,以出版超過五十本食譜的實戰經驗告訴你:

 

  漢堡不是速食

  漢堡非常健康

  漢堡一點都不油膩 

 

  層出不窮的食安問題令大家心驚膽跳,外食總擔心自己吃下去的食物究竟來源安全不安全。以國人早餐常見的漢堡為例,你就會擔心麵包的原料是否使用了黑心麵粉,是否加了不該加的香料,生菜番茄小黃瓜是否清洗乾淨未受致命毒菌污染,肉品來源是否安全,就連塗抹麵包的奶油以及各式醬料都大有學問。其實,若是喜歡吃漢堡,何不自己動手,可以按照自己的喜好變化,美味又健康。自己吃,家人吃都安心。

 

本書特色                       

  ★涵蓋搭配漢堡的各式麵包、醬料及配菜作法

  ★教你輕鬆做出可口誘人、變化萬千的漢堡肉餡

  ★收錄超過53道的創意漢堡&熱狗&貝果菜單

  ★羅列超簡單烹調步驟,廚房菜鳥也可以立刻變出美味漢堡

  ★自己動手讓你吃得優雅、吃得健康、吃得安心

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