手拙之人也能輕鬆上手【★花花老師的減醣甜點 ★無字食譜 ★主廚也想知道的美味密技】套書

手拙之人也能輕鬆上手【★花花老師的減醣甜點 ★無字食譜 ★主廚也想知道的美味密技】套書

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    2022101400005

  • 關鍵字:
  • 裝訂:平裝
  • 出版日期:2022-10-14

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  • 內容簡介
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  • 名人推薦
  • 譯者簡介

★花花老師的減醣甜點/書籍簡介

即便在減醣期間,仍然擋不住甜食的誘惑嗎?

外頭販賣的甜點都又甜又油,隨便吃一口都讓你熱量暴表、難以入口嗎?

別擔心,減醣料理天后花花老師,聽到你們想吃又想瘦的心聲了!

 

多年前因緣際會下踏入減醣生酮飲食的花花老師,長年專研營養知識與減醣料理,致力於打破減醣就要苦行的痛苦思維,用實驗來滿足你的味蕾!不論你是在減醣中仍渴望甜食的小資女,或是從未踏入廚房的烘焙新人,都可以快速做出又美又好吃的減醣甜點!

 

多年前因緣際會下踏入減醣生酮飲食的花花老師,長年專研營養知識與減醣料理,致力於打破減醣就要苦行的痛苦思維,用實驗來滿足你的味蕾!不論你是在減醣中仍渴望甜食的小資女,或是從未踏入廚房的烘焙新人,都可以快速做出又美又好吃的減醣甜點!

 

簡單好上手的減醣甜點 X 可延伸運用的搭配眉角

1.好吃又健康的減醣甜點

花花老師精心研究多達45款減醣甜點食譜,不但不用擔心一道甜品要做到天荒地老,更可讓你在減醣期間滿足口腹之慾!

 

2.滿足台灣在地的味蕾

為滿足大朋友、小朋友的口腹之慾,花花老師除了使用常見的巧克力、草莓以外,也融合台式甜點常見的紅豆、芋頭、碧螺春茶等元素,設計出符合在地口味又健康的減醣甜點!

 

3.可輕鬆學會的甜點搭配

手把手告訴你怎麼搭、怎麼配,可以做出最漂亮好吃的甜點,讓你可以簡單舉一反三,下一個社群軟體上閃耀的甜點搭配師就是你!

 

4.可隨意組合的創意甜點

書中的45款甜點,不但可以單品享用,更可以彼此組合成另一款獨創甜品,讓你的甜點在你創意的搭配下,呈現不一樣的美味!

 

減醣料理生活家花花老師,嚴選45款甜點,詳細說明食譜步驟,讓你即使手拙仍能做出夢幻減醣甜點。不論是派對上的甜食,或是日常可以享用的紅豆羊羹、抹茶慕斯,就讓花花老師精心設計的減醣料理,讓你不再需要望梅止渴、一口口滿足你的甜點癮!相信我,只要掌握減醣重點,你也可以吃的開心又健康!

 

本書特色

1.結合減醣與美味的甜點,讓你吃得健康又安心。

2.主打步驟簡單、使用現有器皿,即便手拙也能做出美麗的甜點。

3.運用書中45款甜點,只要互相組合就可以做出最獨創的創意甜品。

 

★無字食譜/書籍簡介

德國amazon網站★★★★★評價
本書特色:
1.全圖解sop食譜,圖片結合公式做出美食
2.不是料理高手,也能做出一桌好料
3.惱人文字out,繁複程序out

內容簡介:
早餐╳開胃菜╳主菜╳點心╳飲料
100道料理,10分鐘就能做出一道!
馬上搞定食物,餐桌就定位!

無論你是一個人待在家、跟閨蜜聚餐、去參加Party
極簡公式食譜,讓你看圖做料理,不愛閱讀也能上手

創意料理組合,100道料理,吃不完的口味
每道料理搭配簡單公式、烹飪時間及份數
附上採買清單,事前準備,照做就對
作法簡單易懂,加減乘除,成品出爐

★速成早餐=酪梨貝果、鬆餅、熊蔥烘蛋……
★涼爽開胃菜=西班牙風味哈密瓜冷湯、櫻桃蘿蔔酪乳冷湯……
★飽足主菜=印度芝麻菜烤餅佐油桃、蒜苗鹹派、肉丸南瓜泥……
★繽紛點心=櫻桃巧克力瑪芬、翻轉焦糖蘋果塔、法式吐司……
★特調飲料=草莓摩希多特調飲、莫斯科騾子、西瓜羅勒調酒……

省字不省料理,參考圖說食譜,料理躍然紙上!

 

★主廚也想知道的美味密技/書籍簡介

廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密!

 

為何大鍋煮的紅燒肉好吃?

冷凍食材如何解凍才能維持鮮度?

哪一種油可以控制油溫不過火?

蝦如何烹調才會鮮脆?

放冰箱的水果為什麼也會壞?

 

從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等,

全面解答廚房中的迷思與困惑,

解析料理中的科學原理,找出問題的答案!

 

很多人看著食譜操作,但就是燒不出來好味道,原因是一般食譜並未透露細節與訣竅,照本宣科只有形似;很多煮了許多年飯菜的主婦,總覺得自己的料理普通,其實是因為不知道料理的科學原理,沒想到簡單的嗆鍋、以鹽水解凍肉類等方法,就能讓你成為被稱讚的大廚。

為了讓更多喜愛料理的人,能快速掌握這些以往被大廚私藏的祕訣,作者以科學原理拆解廚房中的美味奧秘,以日常生活中遇到的菜餚為實例,用平易近人的解說方式,讓讀者了解廚房中的美味科學。

此外,作者將食材分類,深入淺出說明肉類、海鮮、青蔬與米麵,是如何以科學創造美味,並不藏私地告訴讀者調味方式帶來的魔法。除了科學原理外,作者還搭配「練習」,設計了適合的食譜,讀者看完就能做做看,還能利用同一種食材,不同的方法,做出不一樣的料理呢!看完此書,不但了解科學,相信廚藝更會大增。

 

本書特色

●細說調味的奧妙,讓菜餚畫龍點睛。

從鹽糖醋的功用介紹、添入調味料的順序到製作調味的祕密武器:焦糖片、爆香醬油、港式蔥油醬……,毫不藏私地透露各種調味技巧。

透過圖表與範例,四大工法輕鬆理解。

快速熟成、殺青、梅納反應、焦糖反應四大工法是料理關鍵,是美味科學的基礎,只要運用得心應手,就能成為人人稱讚的大廚。

●22堂實戰課程,生活中就能實作

從採買注意事項、食材保存保鮮開始,至解凍料理等各個過程,鉅細靡遺,傳授其中眉角,提供各種家庭料理中的應用方式。

舉一反三的料理搭配,用之不絕的食譜概念

一種肉絲搭配各種蔬菜、一樣排骨用各種烹調方式、一道滷牛腱變化不同菜餚……,只要學會基本方法,相互搭配利用,每天都能有不同風味上桌。

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