楊本禮
楊本禮
廣州市人，1937年生。國立政治大學新聞系畢業，美國堪薩斯州立大學新聞碩士。曾任交通部觀光局駐澳紐、新加坡辦事處主任，銘傳大學觀光學院、國際學院及世新大學觀光系教授。是驛行於旅遊中的美食家，品嘗美食、美酒、美酒之人生樂事，不知老之至矣。在旅途中隨筆人生的況味：《人生品味、品味人生》、《世界美食風華錄》、《葡萄美酒風華錄》、《住在南半球的日子》、《悠遊酒世界──品酒、調酒、釀酒》、《從酒
bbⅠ飲食新浪潮
1 21 世紀飲食主流：有機食材當道……002
2 加拿大的特別威士忌酒……008
3 加拿大威士忌雞尾酒……016
4 蘋果西打滄桑與再生……021
5 飲食新時尚……026
6 古老磨坊翻新為餐館……032
7 法國美食新浪潮……037
8 就地食材當道……042
9 球聖‧葡萄酒
Ⅰ飲食新浪潮
5飲食新時尚
一切從當地食材開始
在過去幾年來，只要是到美國、加拿大兩地和長女及次女團聚，閒來無事，總要收看兩國電視的「美食頻道」節目。2011年最大的發現是：主持人都在講求「用當地新鮮食材，作為烹調的佐料」。
有一日，加拿大主廚諾曼德‧拉普瑞斯（Normand Laprise）在他的節目中談道：不久前，他曾到丹麥哥本哈
自序
《食福客品嘗記》是一本關於飲食品嘗的隨筆集。以一個食福客的三十年經驗談（最先創作時，所定的書名是：老饕中的老饕—一個食福客的三十年經驗談〔The Gourmet of Gourmets: 30 Years of An Epicurean Experiences〕），漫談美食、美酒、各地風光。把現代飲食文化的新方向—就地採用食材—納入本書之中。舉凡從雞尾酒的調製到餐飲的烹調，都是走著就地取材，新鮮為主的道路。
「食福客」（Epicure
芮妮‧阿爾薩拉夫(Renée Alsarraf)
