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楊本禮
楊本禮 1937年生,廣州市人。國立政治大學新聞系畢業,美國堪薩斯州立大學新聞碩士。 歷任台灣大學外文系講師,銘傳大學觀光學院、國際學院教授,中國廣播公司採訪組長、新聞中心主任、高雄台台長,交通部觀光局駐澳紐、新加坡辦事處主任等職。現任世界新聞大學觀光系教授。著有《人生品味、品味人生》、《亞澳紐非觀光地理》、《歐美觀光地理》、《旅行業與媒體》、《酒逢知己》等書。目錄 第一章001 歐洲飲食文化的源起 吃得講究,活得愉快 第二章004 全球化飲食文化的形成 葡萄酒和新興菜餚相配的簡易雛型。4 實例。6 第三章014 歐洲飲食文化的精髓 葡萄酒和菜餚搭配格局的形成和其演變 肉類和葡萄酒。16 熟肉類和葡萄酒。19 家禽類和葡萄酒。20 海鮮和 葡萄酒。23 殼類海鮮和葡萄酒。26 煙燻魚類和葡萄酒。30 魚子醬和 葡萄酒。31 結語。37 第四章040 英國的飲食文化 英國的威士忌酒和餐點及下午茶 英
芮妮‧阿爾薩拉夫(Renée Alsarraf)
岑永康、張珮珊