益智化學
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內容簡介
「化學」這門科學進展甚快，歷年來累積了許多介紹新知、闡明學理的文章。但也因其發展的既快且廣，甚至有些十多年前的尖端或有趣課題，現已不那樣重要了。然又有些一般高中和大一教科書以往迄今都忽視的課題，從科學教育的觀點卻仍為重要。故為配合本叢書篇幅，於2001~2010年間選文22篇以成此書。
這22篇文章分成三組。一為「基礎化學知識」，包括與生活相關的染燙髮劑，暖暖包冷敷包、三聚氰胺、三酸甘油酯，及補充教科書不足的稀有氣體化合物、活化能低限能、低熔點金屬、奈米新世界共八篇文章。二為「光電相關化學」，包括液晶、電池、發光二極體、光觸媒等十篇文章介紹與光、電等現代科技相關的化學原理與應用。三為「生質能源之化學」相關之文四篇。
本書特色
★將過去四十年中《科學月刊》所刊載的各學科文章按編成專書。
編者簡介
劉廣定
臺灣大學化學系畢業。美國普渡大學博士。
曾任臺灣大學化學系教授、國科會自然科學發展處處長，現為臺灣大學名譽教授。
曾獲教育部理科學術獎，中國化學會學術獎章，中山學術著作獎。並膺選英國皇家化學會會士(FRSC)，中國科學院自然科學史研究所「竺可楨科學史講席教授」。
曾發表化學論文百餘篇，文史、教育、科技政策等其他論著約兩百篇。已出版《中國科學史論集》（2002年），《化外談紅》（2006年）等。
作者介紹
劉廣定(主編)
劉廣定臺灣大學化學系畢業。美國普渡大學博士。 曾任臺灣大學化學系教授、國科會自然科學發展處處長，現為臺灣大學名譽教授。 曾獲教育部理科學術獎，中國化學會學術獎章，中山學術著作獎。並膺選英國皇家化學會會士(FRSC)，中國科學院自然科學史研究所「竺可楨科學史講席教授」。 曾發表化學論文百餘篇，文史、教育、科技政策等其他論著約兩百篇。已出版《中國科學史論
目錄
主編序 基礎化學知識 1. 稀有氣體及氬化合物 2. 奈米尺度的美麗新世界 3. 染燙髮的化學 4. 暖暖包與冷敷包的化學原理 5. 認識活化能與低限能 6. 妙用無窮的低熔點金屬 7. 三聚氰胺 8. 三酸甘油酯 光電相關化學 9. 抽絲剝繭論液晶 10. 膽固醇型液晶應用 11. 鋰二次電池 12. 燃
試閱
暖暖包與冷敷包的化學原理 施建輝 寒流來臨，各種禦寒用品紛紛派上用場，賣場最熱銷的是各種電暖器，它能使屋內溫暖如春，但是對於手腳特別易於冰冷的人，暖暖包可是最佳的選擇。運動時若不慎拉傷或扭傷，專家常提醒絕對不可搓揉，而是應該在24小時內進行冰敷，使傷害不至擴大。簡單的冰敷是使用毛巾包著冰塊，另一個選擇則是使用冷敷包。暖暖包與冷敷包都是化學反應伴隨的熱效應的應用。在人們需要時，暖暖包藉著化學反應伴隨著釋出熱
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