食福客品嘗記

　　用44章散文食記，在文字中追索「食福客」的旅程－－像一道道味蕾層次多變化的佳肴－－前味：實踐希臘哲學家伊比鳩魯（Epicurus, 341-270B.C）的享樂主義，出門旅行，在舒適中完成至善之事。中味：在料理端上桌時，去尋味美食家的極致藝術。後味：當美饌的香味從杯碗盤盞飄流出來，做個「知味」的哲學家，尋覓每一道菜肴、每一杯佳釀所凝聚的軼聞、故事與智慧。那麼，人生處處都將飄散著香味與滋味。

本書特色

　　旅行對我來說，是恢復青春活力的源泉。—— 安徒生人生後半日子的旅行，是一道道美饌佳肴，是忘卻老來年歲的盛宴。

　　人生的初衷是－－細嚼美味料理時，捕捉那悠閒又瑣碎的美好時光。

　　集結三十年來的饕客隨筆，足跡遍布歐陸美加；44章穿梭時空、品味人生的遊記，傳遞四種至樂的靈魂精神：悠遊中品味菜肴、舌尖上回憶難忘滋味、享樂人生、領略每一道餐點所傳承的道德教養。這不是一本食譜，卻在漫談中讓人品嘗到萬千滋味；這是一本以旅遊為終始的散文雜記，在時光流動中，豐富了平淡單調的人生味蕾。

作者簡介

楊本禮

　　廣州市人，1937年生。國立政治大學新聞系畢業，美國堪薩斯州立大學新聞碩士。曾任交通部觀光局駐澳紐、新加坡辦事處主任，銘傳大學觀光學院、國際學院及世新大學觀光系教授。是驛行於旅遊中的美食家，品嘗美食、美酒、美酒之人生樂事，不知老之至矣。在旅途中隨筆人生的況味：《人生品味、品味人生》、《世界美食風華錄》、《葡萄美酒風華錄》、《住在南半球的日子》、《悠遊酒世界──品酒、調酒、釀酒》、《從酒杯裡看世界》。

楊本禮

楊本禮廣州市人，1937年生。國立政治大學新聞系畢業，美國堪薩斯州立大學新聞碩士。曾任交通部觀光局駐澳紐、新加坡辦事處主任，銘傳大學觀光學院、國際學院及世新大學觀光系教授。是驛行於旅遊中的美食家，品嘗美食、美酒、美酒之人生樂事，不知老之至矣。在旅途中隨筆人生的況味：《人生品味、品味人生》、《世界美食風華錄》、《葡萄美酒風華錄》、《住在南半球的日子》、《悠遊酒世界──品酒、調酒、釀酒》、《從酒

Ⅰ飲食新浪潮 1 21 世紀飲食主流：有機食材當道……002 2 加拿大的特別威士忌酒……008 3 加拿大威士忌雞尾酒……016 4 蘋果西打滄桑與再生……021 5 飲食新時尚……026 6 古老磨坊翻新為餐館……032 7 法國美食新浪潮……037 8 就地食材當道……042 9 球聖‧葡萄酒

Ⅰ飲食新浪潮 5飲食新時尚一切從當地食材開始 在過去幾年來，只要是到美國、加拿大兩地和長女及次女團聚，閒來無事，總要收看兩國電視的「美食頻道」節目。2011年最大的發現是：主持人都在講求「用當地新鮮食材，作為烹調的佐料」。有一日，加拿大主廚諾曼德‧拉普瑞斯（Normand Laprise）在他的節目中談道：不久前，他曾到丹麥哥本哈

自序《食福客品嘗記》是一本關於飲食品嘗的隨筆集。以一個食福客的三十年經驗談（最先創作時，所定的書名是：老饕中的老饕—一個食福客的三十年經驗談〔The Gourmet of Gourmets: 30 Years of An Epicurean Experiences〕），漫談美食、美酒、各地風光。把現代飲食文化的新方向—就地採用食材—納入本書之中。舉凡從雞尾酒的調製到餐飲的烹調，都是走著就地取材，新鮮為主的道路。「食福客」（Epicure