發布日期：2023-07-26
▌「現在還有人在看食譜書嗎？不是都從網路上找資料就好了嗎？」
相信大家看到《法式料理聖經》重新改版一定都會有這樣的疑惑，在資訊如此發達的社會我們何須要再閱讀甚至購買一本「食譜料理書」？本書被譽為經典，風靡超過半世紀就像聖經一樣擁有其價值，讓我們細細道來。
《法式料理聖經》一書由傳奇廚神「茱莉雅・柴爾德」及其好友「西蒙娜・貝克」與「露伊瑟・貝賀托勒」合著。三位作者都曾在許多傑出法式料理廚師麾下任職，各自擁有不同的背景與經歷，她們在巴黎相遇時合作開設烹飪學校，其實《法式料理聖經》原型是三人當時的教學食譜，爾後將彼此的精隨整理成一本專屬美國人的法式料理食譜，更是將食譜書推向新的里程碑。
▌美國傅培梅「茱莉雅・柴爾德」改變全美飲食習慣
相信許多人都是從電影《美味關係》中認識到茱莉雅・柴爾德，由梅莉史翠普出神入化的演技深植人心，茱莉雅・柴爾德在《法式料理聖經》問世後，開始在電視台主持料理節目，其大剌剌個性就此改變全美的飲食態度與文化，讓美國食物不只有單調的罐頭或者肉類，而是美味又平易近人的法式料理。
其個性開朗堅毅、不輕易放棄，在只有男性就讀的藍帶學校中一枝獨秀，對於料理的堅持與熱情，不輕易放棄的個性，在在感染許多人，不管失敗多少次，只要你繼續堅持相信都會成功的。
▌不再只是裝飾用的「食譜書」？
《法式料理聖經》若僅是一本食譜書豈不是很常見？只能買來放著裝飾用的書？為什麼這麼大本到底如何閱讀？此書是作者們顛覆以前食譜書所使用「少許、些微」，精準將分量與步驟逐步條列出來，相信只要照著步驟一步步實做，讓料理小白至專業主廚都能夠運用自如；藉由此次改版我們希望能更適合現代讀者的需求，更加實用，我們將作者們的筆記彙整，本書從湯品開始，乃至開胃菜，主菜的魚、海鮮和肉品等，到最後的甜點與蛋糕，在食譜開始前增列了「總材料和器材」的標示，讓讀者準備食材可以更簡便、不會有所遺漏，採用雙色印刷將重點步驟套色重點閱讀，並將精裝版改為平裝上市，整本書在實際操作料理時，更好伴隨在旁隨手翻閱與筆記。
*圖為《法式料理聖經》最新中文版內頁
最後加上茱莉雅・柴爾德的中心理念衍伸無限多道專屬自己的法式料理，買一本書可以做出成千上萬道的法式料理，本書 CP 值堪稱爆表呀，最後希望大家都能胃口大開，bon appétit！
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參考資料：
1、《法式料理聖經》｜作者：茱莉雅・柴爾德、露伊瑟・貝賀托勒、西蒙娜・貝克｜出版社：臺灣商務印書館｜上市日期2023年7月5日
