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楊本禮
楊本禮廣州市人,1937年生。國立政治大學新聞系畢業,美國堪薩斯州立大學新聞碩士。曾任交通部觀光局駐澳紐、新加坡辦事處主任,銘傳大學觀光學院、國際學院及世新大學觀光系教授。是驛行於旅遊中的美食家,品嘗美食、美酒、美酒之人生樂事,不知老之至矣。在旅途中隨筆人生的況味:《人生品味、品味人生》、《世界美食風華錄》、《葡萄美酒風華錄》、《住在南半球的日子》、《悠遊酒世界──品酒、調酒、釀酒》、《從酒
Ⅰ飲食新浪潮 1 21 世紀飲食主流:有機食材當道……002 2 加拿大的特別威士忌酒……008 3 加拿大威士忌雞尾酒……016 4 蘋果西打滄桑與再生……021 5 飲食新時尚……026 6 古老磨坊翻新為餐館……032 7 法國美食新浪潮……037 8 就地食材當道……042 9 球聖‧葡萄酒
Ⅰ飲食新浪潮 5飲食新時尚一切從當地食材開始 在過去幾年來,只要是到美國、加拿大兩地和長女及次女團聚,閒來無事,總要收看兩國電視的「美食頻道」節目。2011年最大的發現是:主持人都在講求「用當地新鮮食材,作為烹調的佐料」。有一日,加拿大主廚諾曼德‧拉普瑞斯(Normand Laprise)在他的節目中談道:不久前,他曾到丹麥哥本哈
自序《食福客品嘗記》是一本關於飲食品嘗的隨筆集。以一個食福客的三十年經驗談(最先創作時,所定的書名是:老饕中的老饕—一個食福客的三十年經驗談〔The Gourmet of Gourmets: 30 Years of An Epicurean Experiences〕),漫談美食、美酒、各地風光。把現代飲食文化的新方向—就地採用食材—納入本書之中。舉凡從雞尾酒的調製到餐飲的烹調,都是走著就地取材,新鮮為主的道路。「食福客」(Epicure
茱莉亞.柴爾德
安東尼.波登(Anthony Bourdain)
高木初江 著;大庭英子 監修
茱莉雅・柴爾德、露伊瑟・貝賀托勒、西蒙娜・貝克
艾米.史都華(Amy Stewart)
曾心怡(花花老師)
飯野亮一
莎碧瑞娜‧蘇‧達尼爾斯(Sabrina Sue Daniels)