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我走過的茶道之路

「沒有茶具怎麼發展茶道?」於是茶具的設計生產與銷售就成了我茶道之路的起點。

茶車是最根本的泡茶基地,也是首先設計的茶席,一些茶道理念(如不留太多空間給其他藝術項目)潛伏其間,茶器四大區塊的規畫也藉茶車完成。

用什麼能源、什麼方式的煮水器才方便泡茶?於是產生了「無線電水壺」。

什麼是方便泡茶的「全套泡茶用具」?於是補齊了包含茶壺、茶盅、茶杯、杯托、蓋置、奉茶盤的主茶器;包括茶荷、茶巾、渣匙、茶拂、茶巾盤、計時器的輔茶器;包括煮水器、保溫瓶、水盂的備水器;包括泡茶用小茶罐與儲茶用大茶甕的儲茶器(這也就是上面所說的茶器四大區塊)。

茶器的使用功能要好,於是把壺嘴斷水功能加強,打破壺嘴、壺口、壺把三點平的觀念,在盅口增設活動超細濾網。

「有了茶具還要有泡茶的方法,把茶泡好是茶道的基石。」於是研擬了十大泡茶法,以小壺茶法為核心,繼續發展出:蓋碗茶法、大桶茶法、濃縮茶法、含葉茶法、旅行茶法、抹茶法、泡沫茶法、冷泡茶法、煮茶法。前七項是創作,後三項是整理既有的形式。

「如何讓大家能泡好茶呢?」建立一套泡茶師檢定考試制度與發證辦法,提供一套泡茶原理與具體操作的文字資料(如《茶道入門三篇》、《茶道入門識茶篇》、《茶道入門泡茶篇》),建立車輪式泡茶練習法與車輪式泡茶比賽。

「如何將茶道呈現出來呢?」茶會是茶道呈現的平臺,首先創作的是無我茶會,接著是品茗茶會、接力泡茶式茶會、宴席式茶會。還整理了由曲水流觴改版的曲水茶宴。

「走過茶席設計之路了嗎?」在這品茗環境的區塊上,我強調茶席設計應改為茶席設置。除最早的茶車之外,還創作了商場上使用的品茗館泡茶席。

「茶業的領域上,除了賣茶葉(含茶器)外,還能賣什麼呢?」還能賣茶湯。賣茶葉稱為茶葉市場,賣茶湯稱為茶湯市場。在茶湯市場上推動著品茗館的經營。

「我還走過茶思想的路。」詮釋什麼是茶道的空寂之美,強調純茶道的理念,強調茶與抽象藝術特有的關係,指出茶道的藝術領域在哪裡,指出茶湯是茶道藝術家的最終作品,指出「茶會」也是茶道藝術家所能創作的作品。

「路還沒有走完,前程廣闊,茫茫中隱藏無限生機,那仍是我要走的茶道之路。」

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  • 序 茶道思想就是心法,引發茶文化的方向
  • 1 泡茶重要、喝茶更重要
  • 我走過的茶道之路
  • 茶道的內涵
  • 道是方法、道是路、道是境界、道是目的、道是新生命的起點
  • 茶道的劇本人人寫
  • 「茶道流派」的爭議
  • 論茶道的規則性與風格差異
  • 茶道兩張結構圖
  • 學會削皮才能吃到肉
  • 是「撐船漢」還是「弄潮人」
  • 移愛入湯、移愛入人
  • 我們在泡茶上所下的功夫有沒有輸給學琴的人
  • 泡茶師箴言
  • 茶界修道者頒證
  • 自家泡茶師與職業泡茶師
  • 車輪式泡茶練習法
  • 泡茶師檢定怎麼考
  • 泡好茶的涵義
  • 喝好茶、泡好茶、用好具的意義
  • 賞茶、評茶、品茶
  • 賞茶已經不是識茶與泡茶
  • 種茶難、製茶更難、喝茶難上加難
  • 泡壞了,不改茶的真面目
  • 從民間茶文化教育接軌到學校茶文化教育
  • 職業高校的茶文化課程
  • 讀茶文化系,畢業去賣茶
  • 高校茶文化系要不要教茶藝歌舞
  • 「茶思想研討」的課上些什麼
  • 「茶學書庫分類索引」之建立
  • 2 喝懂茶的前世今生
  • 泡茶的三個基本觀念
  • 讓自己泡在茶湯三個月
  • 茶湯標準濃度的界定
  • 以最好的代表這壺茶的品質
  • 茶湯香、味、性的認識欣賞與介紹
  • 茶湯品飲之內涵分析
  • 茶,它的茶湯表情
  • 茶,它的身材與體態
  • 波動影響著茶湯
  • 小壺茶法的實事求是
  • 小壺茶法的制定與演變
  • 評鑑泡茶法與品飲泡茶法
  • 各種泡茶情況的茶水比例
  • 計時器使用的爭議
  • 需要用雙杯喝茶嗎
  • 茶界稱謂
  • 「茶人」一詞的應用
  • 茶是容易保存的食品
  • 論小包裝茶的功過
  • 製茶一些用語的界定
  • 述說老茶
  • 焙火茶
  • 喝茶普及化與茶葉名稱的關係
  • 規格茶與標示茶
  • 泡茶盤變遷史
  • 從泡茶電水壺的誕生說起
  • 茶荷與茶盅的誕生
  • 壺盅你儂我儂
  • 可愛的隨身瓶
  • 旅行茶具的先行部隊
  • 3 有好茶湯為伍的生活
  • 茶,永遠有其苦澀的一面
  • 茶道的重心在修身而不在茶嗎
  • 茶道裡的無何有之鄉
  • 茶道的利他觀念
  • 茶道上的牽強附會之說
  • 茶人的「茶道生活」與音樂家的「音樂生活」
  • 茶,讓人深思的一杯茶
  • 茶,新生命的誕生
  • 茶,它的生死辯
  • 茶,它的面部表情
  • 從泡茶與思想帶動茶文化發展
  • 支撐茶文化的三根支柱
  • 現在有沒有把茶泡得更好了
  • 用現代的語言說現代的茶道
  • 我們要有個現代茶思想網
  • 跨越世界的茶道文化
  • 普及喝茶不需要大家都懂茶──談茶湯市場的建構
  • 茶葉市場與茶湯市場
  • 茶與文化創意產業
  • 茶的文化性值多少錢
  • 初學者買什麼壺
  • 好茶、好茶具有其絕對價值嗎
  • 某某茶在奢侈品行列嗎
  • 將每批茶的泡法告訴客人
  • 茶館復興
  • 泡茶師為客人泡茶的品茗館
  • 4 當場呈現的茶道藝術之美
  • 茶道裡的美學概念
  • 茶道與抽象藝術
  • 從「茶道學習」到「抽象概念的產生」
  • 茶道上純品茗的抽象之美
  • 茶文化裡的美與藝術
  • 茶道裡的藝術內涵
  • 茶道的獨特境界──無
  • 茶道空寂之美
  • 談茶道的「空寂」
  • 深談空寂
  • 從通俗茶道到純茶道
  • 茶道藝術的本體及其應用
  • 茶湯,這件泡茶者的藝術作品
  • 茶湯是茶道的靈魂
  • 茶席,有茶道就夠了
  • 唯要聲音與光影陪伴茶
  • 從泡茶師到茶道藝術家
  • 茶道藝術家與茶湯作品
  • 無我茶會表現的茶道藝術
  • 我們對茶道的展望
  • 人人有權知道茶藝術
  • 賞石與泡茶之間
  • 茶道展演與茶藝歌舞
  • 茶道展演要看些什麼
  • 5 泡茶席上只要有茶道
  • 茶席設置與茶席設計
  • 茶席風格的表現
  • 勿走錯茶席設置之路
  • 草庵式茶席的意義
  • 茶如何在茶桌上表現其應有地位
  • 泡茶者的服裝
  • 不穿戲服泡茶
  • 茶席桌面四區塊
  • 煮水器要放泡茶桌上嗎
  • 水盂在茶席上的地位
  • 輔茶器站著還是躺著好
  • 從茶車到品茗館的茶席
  • 品茗館專業泡茶席的設計
  • 品茗館泡茶席建構說明
  • 茶席設置與茶會舉辦
  • 「接力泡」茶會如何進行
  • 現代版曲水茶宴
  • 茶道藝術家的茶會作品
  • 茶道藝術家的個人茶湯作品欣賞會
  • 茶道藝術家的聯合茶湯作品欣賞會
  • 茶湯作品欣賞會與宴會式茶會之別
  • 從獨飲到千人茶會
  • 無我茶會基本架構
  • 無我茶會有用嗎
  • 無我茶會為何非要單邊奉茶不可
  • 無我茶會的傳播
  • 跋 《茶之心法》的天地經緯
  • 版權頁
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